Budín de pan

Hoy os quiero dejar una receta con la que uno siempre puede quedar muy bien con sus invitados, y además los ingredientes son muy básicos… ¿quién no tiene pan duro o del día anterior?

Ingredientes (para aproximadamente 10 raciones):

600 gr. Pan
250 gr. Azúcar
1 litro leche
4 Huevos
1 cda. esencia de vainilla
300 gr. azúcar para el caramelo
150 gr. pasas de uva (opcional)


Preparación

Ahora, manos a la obra, y en pocos pasos tendremos un exquisito postre:

Primero debemos preparar el caramelo. Si nunca lo has hecho, solo tienes que poner azúcar en una sartén y cocinar a fuego lento hasta que se derrita y forme el caramelo. Luego, pasarlo a una fuente o molde. Dejarlo enfriar.

Ahora preparamos la masa, para lo cual calentamos la leche con el azúcar y, poco a poco, vamos introduciendo el pan cortado en cubos pequeños. Dejamos reposar.

En un recipiente aparte, se baten ligeramente los huevos y se agrega la esencia de vainilla. Luego se pondrían las pasas de uva, pero esto es opcional. Yo hice dos budines: uno sin nada y al otro le puse pasas de uva, nueces (no muchas y picadas), y también un poco de membrillo en cubitos.

Finalmente, se añade la preparación en el molde donde teníamos el caramelo (en este caso yo lo hice en dos moldes de 20 cm; si consideras que es mucho, puedes utilizar la mitad de ingredientes).

Llevamos al horno a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente, al baño María.

Dejamos enfriar por unos minutos, desmoldamos y servimos.

Este es un postre que se come mucho en Argentina y puede ir acompañado de nata montada.

Que lo disfruten.

Numilén Joost Newbery

Estoy casada con un hombre maravilloso que me ha puesto el Señor como compañero, y soy madre de 3 niños pequeños: Tizi, Valen y Cata. Soy Laica del Hogar de la Madre y en el camino hacia la santidad, voy haciendo horas extras para nuestra Santísima Virgen María. A nivel profesional, soy Ingeniera en Informática y tengo un Máster en Administración de Empresas en el CEU.