Bizcocho de plátano

Hoy os traemos una receta de nuestra página de Infofamilialibre en la versión angloparlante.

Sthepanie Chia, miembro del Hogar de la Madre, nos envía una receta de un delicioso bizcocho de plátano. Nos cuenta que la tarta la podemos refrigerar y puede servirse fría o caliente. Los ingredientes que necesitamos son:

- 50 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar (depende del plátano que uséis, podéis reducir la cantidad de azúcar. Por ejemplo, para plátanos muy maduros, podéis echar solo 110 g)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de leche condensada o, en su defecto, leche entera
- 2 plátanos (ligeramente machacados que se mezclarán al final)
- 1 plátano cortado en laminas finas (opcional)
- 1 taza de harina mezclada con una cucharadita de bicarbonato de sodio, una de levadura en polvo y otra de canela

Y ahora que tenemos todos los ingredientes, vamos a ponernos manos a la obra:

1- Precalentar el horno a 200 grados.
2- Añadir la leche, la mantequilla y el azúcar en un bol.
3- Añadir la leche, los huevos y mezclar bien.
4- Añadir los plátanos aplastados en la mezcla y volver a mezclar bien.
5- Finalmente añadir la mezcla de harina, bicarbonato, levadura y canela a la mezcla y ya por fin mezclarlo todo.
6- Este punto es opcional que es cuando metemos en la mezcla los trozos de plátano que cortamos en láminas finas (también podemos añadir chips de chocolate e incluso nueces).
7- Poner la mezcla en el molde que queramos usar.
8- Ponemos nuestro molde en la rejilla del medio y cocinamos durante 25-30 minutos. Para saber si está hecho, pinchamos con un cuchillo en el medio de la tarta y tiene que salir limpio. Si el bizcocho se dora por la parte de arriba y no está todavía hecho (normalmente suele pasar a los 15 minutos), cúbrelo con papel de aluminio y que se siga cocinando en el horno. Una vez que el cuchillo salga ya limpio, sácalo del horno y déjalo que enfríe.
9- Ya solo queda cortar un trozo y a disfrutar.

Algunos trucos/consejos:

- Cuantos más plátanos uses, más líquida te puede salir la masa y quizás necesites añadir un poco más de harina.
- El punto 6 es opcional, simplemente es para añadir un toque especial al bizcocho. Se pueden añadir otros tipos de frutos secos.
- Si eres intolerante a la lactosa, puedes quitar la leche de la lista de ingredientes. No hace falta que lo sustituyas por otra cosa. 
- Puedes cambiar el azúcar por azúcar moreno. 

Para ver el artículo original pincha aquí: https://www.familiesfullyalive.com/index.php/forming-the-family/recipes-and-diys/item/1596-banana-cake 

Javier Gonzalez

Soy madrileño pero llevo 13 años viviendo en Cardiff (Gales). Me casé el año pasado y somos papás de una niña. Trabajo en el departamento financiero de un hospital y estamos como locos por volvernos a España.

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